KONKURSszkoła średnia

Ogólnopolski Turniej Kucharski

Organizator: Wielkopolska Izba Rzemieślnicza w Poznaniu + Ogólnopolski Cech Rzeźników-Wędliniarzy-Kucharzy · Zasięg: ogólnopolski

do 31 paź 2026

etap szkolny w dniu wybranym przez szkołę, najpóźniej 31.10.2026 (XI edycja 2026/27, terminarz organizatora)

Dodaj do kalendarza:Googleplik ICS

O konkursie

Trójstopniowy turniej dla uczniów zawodu kucharz (X edycji) z zadaniami praktycznymi, organizowany przez wielkopolskie rzemiosło z ZSPS Poznań. Laureaci i finaliści zwolnieni z części pisemnej egzaminu zawodowego.

Harmonogram

31 paź 2026

Etap szkolny - dzień wybiera szkoła, najpóźniej 31.10.2026 (edycja 2026/27)

15 gru 2026

Etap okręgowy (do 15.12, edycja 2026/27)

9 mar 2027

Finał w Poznaniu (9-10.03.2027, edycja 2026/27)

Kto może wziąć udział

Uczeń branżowej szkoły I stopnia w zawodzie kucharz lub młodociany pracownik uczący się zawodu
Zgłoszenie przez szkołę
Surowce, produkty i sprzęt na etap ogólnopolski uczestnik zapewnia we własnym zakresie i na własny koszt (organizator daje stanowisko z dwoma palnikami)

Co zyskujesz

Laureat i finalista: zwolnienie z części pisemnej egzaminu zawodowego - kucharz (HGT.02)
Nagrody sponsorskie
Laureaci (miejsca 1-6): zwolnienie z części praktycznej egzaminu czeladniczego z oceną celującą - po złożeniu wniosku w Izbie Rzemieślniczej
Finalistą zostaje uczestnik etapu ogólnopolskiego z minimum 50 procent wymaganej punktacji; laureatami jest sześć najlepszych osób (miejsca 1-6)

Jak się przygotować

Zakres wyznacza paragraf 6 regulaminu: dania zimne i gorące, receptury gastronomiczne, dobieranie produktów, wydawanie dań, ocena jakości, rozpoznawanie surowców i sprzętu, przygotowanie stanowiska, procesy obróbki i przechowywanie żywności oraz teoria zawodowa. Etap szkolny odpowiada ocenie bardzo dobrej, wojewódzki - celującej.

Temat finału ogłaszany jest w aneksie do regulaminu danej edycji - to najważniejszy dokument, bo zawiera też wykaz surowców dozwolonych i zabronionych. W X edycji daniem konkursowym było danie główne, porcje po 180-220 g, pięć talerzy (jeden do ekspozycji).

Finał trwa około czterech godzin, z czego 120 minut na samą potrawę, i daje 140 punktów: wykonanie potrawy 115 (technika i poprawność procesów 50, jakość 50, planowanie, higiena i bezpieczeństwo po 5), rozpoznawanie surowców i sprzętu 15, quiz ogólny 6, quiz tematyczny 4.

Pytania quizów układane są na podstawie programowej kwalifikacji HGT.02; na odpowiedź masz 15 sekund. Surowce i sprzęt zapewniasz sobie sam - organizator daje stanowisko z kuchenką i zastawę.