KONKURSszkoła średnia

Ogólnopolski Turniej Cukierniczy im. Wojciecha Kandulskiego

Organizator: Wielkopolska Izba Rzemieślnicza w Poznaniu + Cech Cukierników i Piekarzy · Zasięg: ogólnopolski

do 31 paź 2026

etap szkolny w dniu wybranym przez szkołę, najpóźniej 31.10.2026 (XXX edycja 2026/27, terminarz i regulamin organizatora)

Dodaj do kalendarza:Googleplik ICS

O konkursie

Trójstopniowy turniej dla uczniów zawodu cukiernik (XXIX edycji) z częścią teoretyczną i praktyczną - dekoracje cukiernicze. Finał tradycyjnie w Zespole Szkół Przemysłu Spożywczego w Poznaniu.

Laureaci i finaliści zwolnieni z części pisemnej egzaminu zawodowego.

Harmonogram

31 paź 2026

Etap szkolny (dzień wybiera szkoła) i zgłoszenie uczniów do Komitetu Głównego, najpóźniej 31.10.2026 (XXX edycja)

16 gru 2026

Etap okręgowy (do 16.12, XXX edycja 2026/27)

16 mar 2027

Finał w Poznaniu (16-17.03.2027, XXX edycja 2026/27)

Kto może wziąć udział

Uczeń branżowej szkoły I stopnia w zawodzie cukiernik lub młodociany pracownik uczący się zawodu
Zgłoszenie przez szkołę

Co zyskujesz

Laureat i finalista: zwolnienie z części pisemnej egzaminu zawodowego - cukiernik (SPC.01)
Nagrody rzeczowe od organizatorów i sponsorów
Laureaci (miejsca 1-6): zwolnienie z części praktycznej egzaminu czeladniczego z oceną celującą - po złożeniu wniosku w Izbie Rzemieślniczej

Jak się przygotować

Zakres wyznacza paragraf 6 regulaminu: formowanie tortów i ciastek bankietowych, przekładanie, nasączanie i wykończenie tortów, dekoracje z kremów, masy karmelowej, marcepana i czekolady, napisy okolicznościowe, wystawki i techniki zdobnicze oraz teoria zawodowa. Etap szkolny odpowiada ocenie bardzo dobrej, wojewódzki - celującej.

Finał trwa siedem godzin zegarowych i jest punktowany na 250 punktów. W XXIX edycji zadaniami były: dekoracja na atrapie z rantu biszkoptowego o średnicy 26-28 cm, torcik do degustacji o średnicy 14 cm, dwa rodzaje ciastek bankietowych po 10 sztuk, trzy figurki z masy cukrowej po 100 g, napis z ciemnej czekolady oraz test oparty na kwalifikacji SPC.01 (BHP, GHP, GMP i HACCP, maszyny, magazynowanie surowców, sporządzanie wyrobów).

Punktacja: wygląd tortu 40, degustacja 30, figurki 30, prezentacja pracy 30, ciastka 25 plus 25, test 50, napis 10, organizacja pracy 10.

Organizator daje ranty, kremy, masę cukrową i czekoladę na wcześniejsze zamówienie; korpusy ciastek, masę karmelową, owoce, orzechy, drobny sprzęt i elementy ekspozycji przywozisz sam. Dekoracje wykonujesz na miejscu.